Sveika mityba

Geležies trūkumas ypač jaučiamas pavasarį. Didžiausia problema, kad geležies trūkumo, kuris dažnai perauga į anemiją, ilgai neparodo jokie požymiai. Anemija – tai būsena, kai kraujyje sumažėjus eritrocitų ir juose esančio hemoglobino mūsų organizmas nebegauna pakankamai deguonies. Žmogus pradeda jausti nuovargį, mieguistumą, apetito stoką, dirglumą. Krenta darbingumas. Dar vėliau pastebimi požymiai: blyški oda, įtrūkę lūpų kampai, trapūs nagai, slenkantys plaukai.
Ar galime sau padėti? Kokiuose maisto produktuose gausu geležies?

Daugiausia geležies yra šiuose maisto produktuose:
– Žalios spalvos lapinėse daržovėse, pvz. špinatuose, petražolėse, dilgėlėse, garžgraistė (rukola), kopūstuose. Kuo žalia spalva ryškesnė,  tamsesnė, tuo šios daržovės Jums vertingesnės.
– Rugiuose bei grikiuose, tačiau nebalinkite grikių pienu, nedėkite grietinės ir neužgerkite balta kava. 
– Ankštiniuose augaluose, (lęšiai, pupelės), jų mūsų racione mažai, o tikrai kiekius reikėtų didinti, jie vertingi ne tik dėl geležies, bet ir dėl daugelio kitų savybių.
– Burokėliuose – šį vaistą nuo mažakraujystės, manau, visi žino, valgykite dažnai, galima ir šviežius, tačiau nederinkite su pieno produktais ir atsargiai elkitės su burokėlių sultimis.
– Mėsoje, daugiausia jautienoje ir avienoje, tačiau pastaroji ypatingai riebi mėsa, kurios reikėtų vengti, geriau rinkitės kitą puikų šaltinį – triušieną. Tuo tarpu kiaulienoje geležies mažai. Ypatingai geras geležies šaltinis – elniena ir stirniena, tačiau mažai kas gali šia mėsa pasimėgauti. Kiek kur geležies priklauso net ne tik nuo gyvūno, bet ir nuo skerdienos dalies, pavyzdžiui vištienos krūtinėlėje geležies ypatingai mažai, o šlaunelėse – yra.
– Gyvūnų subproduktuose: kiaulių, veršienos ir jautienos kepenyse yra ypatingai daug geležies ir daug toksinių medžiagų, ypatingai pramoniniu būdu augintų gyvulių kepenyse. Jei turite galimybę, rinkitės jauno gyvulio, auginto namuose kepenėles. Kitu atveju kepenėlės nerekomenduojamos valgyti dažniau, kaip kartą per mėnesį. Jautienos liežuvyje yra dvigubai mažiau geležies nei jautienos kepenyse, bet dvigubai daugiau, nei jautienos mėsoje.
– Pagarduose: krienuose, sezamų ir moliūgų sėklose.
– Džiovinti vaisiai (pvz. džiovinti abrikosai) taip pat gali būti puikus geležies šaltinis, tačiau jų daug valgyti nevalia dėl didelio cukraus kiekio.
Pakoreguokite savo mitybą, padidinkite aukščiau išvardytų produktų vartojimą pagal pateiktas rekomendacijas ir po šešių mėnesių rezultatai jus nustebins, nes pokytis bus akivaizdus.

Parengta pagal mitybos specialistės Vaidos Kurpienės rekomendacijas

Augančiam organizmui reikalingi vitaminai ir energija, o juos gauti su tinkama mityba – būtina. Kaip paskatinti vaikus noriai valgyti ir domėtis maistu?

Nesubalansuota mityba gali paveikti vaiko vystymąsi ir augimą. Per didelis kiekis mažai maistingų medžiagų ir kalorijų turi įtakos vaiko nutukimui.

Įpročiai formuojasi nuo ankstyvos vaikystės, kuomet pats geriausias laikas vaikams rodyti pavyzdį ir kurti įpročius. Vaikai mokosi stebėdami savo tėvus, todėl tikėtina, kad paaugęs jis rinksis valgyti tokį maistą, kokį valgo jo tėvai ir artimieji.

Puiki pradžia – sveiki užkandžiai. Juos galėtų sudaryti vaisiai, daržovės, riešutai. Svarbu padėti vaikui pasirinkti kokybiškus produktus ir tinkamą maisto porcijos dydį. Dar labai svarbi kasdienės rutinos dalis – kasdien, tuo pačiu metu, pusryčiauti, pietauti ar vakarieniauti. Taip ne tik sukuriame šeimos tradicijas – valgyti drauge, bet ir ruošiame vaiką darželio režimui.

Būtina leisti vaikams patiems pasirinkti tam tikrus patiekalus ar produktus. Pavyzdžiui, leiskite jam pasirinkti iš kelių skirtingų vaisių ar kitų sveikų užkandžių.

Pagalvokite apie spalvingesnius ir smagesnius maisto pateikimo būdus. Pavyzdžiui, vietoj virimo – kepkite, praturtinkite daržovėmis ar įdėkite į spalvingus indus.

Niekada maisto nenaudokite kaip paskatinimo ar bausmės priemonės. Tai ypač aktualu, kai kalbame apie desertą, kaip paskatinimo priemonę už įvykdytas užduotis ar pasiekimus. Jei vaikas atsisako pagrindinio patiekalo, neskubėkite jo „bausti” neduodami deserto. Toks elgesys vaikui gali signalizuoti, kad desertas kur kas vertingesnis nei sveikas, sotus pagrindinis patiekalas. Pravartu prieš gaminant pasitarti su vaiku, ką norėtų valgyti arba duoti jiems pasirinkti iš kelių galimų variantų. Taip suteiksite ir pasirinkimo laisvę, ir tikimybę, kad maistas bus suvalgytas.

Vaikams labai patinka sužinoti, kaip auga vaisiai ir daržovės, kaip maistas atkeliauja ant virtuvės stalo. Todėl labai svarbu su jais apie tai kalbėti, pakviesti apsipirkti drauge, jei turite galimybių – sodinkite ir stebėkite augimo procesą kartu.

Parengta pagal „Sodinčiaus” edukacinio projekto medžiagą

Visos šios nuotraukos atspindi naujojo vaikų maitinimo organizavimo tvarkos aprašo produktus, kurie, kaip įsitikinome, puikiai pritaikyti gaminti ugdymo įstaigose. Labai svarbu kalbėti ne tik apie pasikeitimus, bet ir apie sveikatai palankų, sveikatinantį maistą, ypač kai kalbama apie jautriausią visuomenės dalį – vaikus.  Renkantis maisto produktus, reikėtų atkreipti dėmesį ne tik į energinę vertę, bet ypač į tokius sveikatai svarbius mitybos aspektus, kurie daro neigiamą poveikį mūsų sveikatai: kaip sočiųjų riebalų, cukrų ar druskos kiekius.

Taigi vakar (03.05) Mažeikių politechnikos mokyklos Viekšnių skyriuje vyko specializuoti praktiniai kvalifikacijos kėlimo kursai „Sveikos mitybos standartas”, sudaryti iš dviejų dalių:

• Teorinė dalis: sveikatai palankūs patiekalai vaikų valgiaraštyje. Rekomenduojami maisto produktai ir patiekalai. Tausojantys gaminimo būdai. Patarimai ir rekomendacijos, kaip gaminti, kad būtų išsaugota kuo daugiau naudingų vaiko organizmui maistinių ir kitų vertingų medžiagų, kaip praturtinti patiekalus vertingomis medžiagomis. Kulinarijos naujovės, technologijų taikymas bei maisto pateikimo tendencijos vaikų ugdymo įstaigose. Lektorė Laura Blaževičiūtė.
• Praktinė dalis, kurioje vyko sveikatai palankesnių  patiekalų gamyba, degustacija bei vertinimas. Lektorė Giedrė Ciukšienė, vyresnioji profesijos mokytoja iš Kauno maisto pramonės ir prekybos mokymo centro.

Susirinkęs Mažeikių rajono ikimokyklinio ugdymo maisto organizavimo specialistų būrys buvo supažindintas, kaip formuoti, ugdyti ir skleisti sveikos mitybos ir sveikos gyvensenos principus, raštingumą bei sąmoningumą visoje visuomenėje, kokiais būdais skatinti šeimų sąmoningumą sveikai maitintis. Moterys džiaugėsi galimybe gaminti sveikatai palankius patiekalus, jų grupelėse pagamino net 5: vištienos ir daržovių iešmeliai; pilno grūdo miltų lietiniai su daržovėmis ir sūriu; trinta moliūgų sriuba su lęšiais; varškės apkepas su bananais ir džiovintomis slyvomis; daugiaryžis su daržovėmis ir malta kalakutiena

Nuoširdžiai dėkojame viešnioms. Tikimės, kad netolimoje ateityje antruoju etapu mokymus galės išklausyti mokyklų maisto organizavimo personalas. Sekite informaciją.